郑小波 

男  1982年5月30日出生

中国烹饪大师

中国川菜大师

中国国际餐饮协会会员

自贡市盐帮菜名厨

自贡美食大赛评委 

自贡市十大名厨

自贡民间文艺家协会会员

自贡市餐饮协会副会长

自贡市盐帮菜青年厨师俱乐部副理事

郑氏“味道缘”餐饮公司董事长从艺说：

本人从1997年从事餐饮行业至今整整二十余年，从小因为比较喜欢画画、做手工，所以一进入餐饮行业就对食品雕刻产生了浓厚的兴趣，但是由于早期的餐饮行业厨房对食品雕刻技术的运用还比较少，没有老师教，出来学厨的时候又没有工资，家庭条件也不是很好，没办法就只有利用下班时间到新华书店翻阅雕刻书籍，慢慢的自己苦练学习，随着后面经常参加一些美食大赛，慢慢的学习别人的作品，先是以模仿别人的作品为主，后来有了一定的基础就有了一些自己的设计创意在里面，也得到了大家的认可。

随着餐饮行业的发展，顾客对菜品的要求、食品雕刻从原来的果蔬、瓜果雕刻，发展到现在的冰雕、黄油雕、果冻雕、凿雕、面塑、泡沫雕、糖艺、果酱画等等，都是在多样化的提升，从早期的形象体现到现在的栩栩如生！也是要求雕刻师很大的技术提升，我本着对食品雕刻的一种喜欢，一种执着，也非常喜欢尝试用不同的原料、不同的形式去表达、去学习、现在也熟练掌握根本技艺，擅长食品果刻雕刻、泡沫塑、奶油塑、面塑、果冻雕等等，也喜欢像根雕、石雕、板雕等！

对雕刻艺术真的有一种情有独钟的感觉，在多次美食大赛中也取得了很多优秀的成绩！也让行业的朋友们更多的了解我，认同我，我现在通过自己的努力创办了自己的郑氏“味道缘”餐饮公司，现经营酒店餐饮十多家！我希望以后能有更多的机会，更多的平台去学习自己喜欢的技艺！部分作品赏析：

郑小波作品

郑小波作品

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郑小波作品

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小波作品

郑小波作品

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郑小波作品

郑小波作品

郑小波作品

郑小波作品联系方式：13678222201（微信同号)15892232323

雕刻技艺（食材）郑小波 携手石雀故事

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