刘冰清 | 石雀故事

刘冰清 * 花饽饽
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1988年8月29日，刘冰清出生于胶东花饽饽之乡--青岛胶南（今青岛市西海岸新区）。
按照当地的风俗，每逢过年、过节或寿宴、乔迁之喜、生日等喜庆的日子，很多山东人都会通过制作花饽饽的方式来庆祝，刘冰清从小耳濡目染，自幼便喜欢上了花饽饽文化。

刘冰清的家族也一直传承着这一习俗，儿时受家族对花饽饽文化热爱的影响，刘冰清一直对胶东花饽饽情有独钟。

大学毕业后，刘冰清就职于黄岛区供电系统，每天过着朝九晚五、循规蹈矩的生活。直到2018年，这样的平静生活被一个坏消息打破了。在孕检一切正常的情况下，刘冰清生下的二宝被发现患有先天性疾病。

突如其来的打击让她彻夜难眠。一时间，她无法接受这样的残酷现实，更担心孩子在未来的成长过程中会遭遇很多磨难。她决定想方设法为二宝提供更好的生活环境，帮助他更好地成长。于是，创业的念头在她心中开始浮现。而就在她为创业方向绞尽脑汁的时候，一个偶然在抖音上看到的视频帮助她打开了思路“以从小就挚爱的花饽饽文化”来“创业花饽饽事业”。

刘冰清发现，卡通馒头的视频很受追捧，“卡通馒头和花饽饽在工艺上可谓异曲同工，这不正是一个很好的创业方向吗？”找到方向后，她决定从原单位辞职，创业做花饽饽。但是，这一决定开始却遭到了家人的强烈反对。刘冰清将她的想法一一托出，最终说服了家人。她认为，自己从小就喜欢花饽饽文化和花饽饽的工艺、逢年过节也跟着妈妈学过花饽饽制作工艺，有一定基础。此外，山东人对花饽饽认可度很高，应该不愁销路。而且花饽饽创业项目投资少，风险小，很值得尝试。

不过，刘冰清深知，她的花饽饽创业项目要想获得成功，不能照搬过去的工艺。随着中国社会的消费升级，受欢迎的花饽饽一定要兼具健康、美味、精美和文化品位。为此，她带着母亲和孩子四处求学，参加各地的花饽饽工艺培训班，拜访了许多同行业朋友，与他们交流，向他们学习、取经。

万事俱备后，2018年，刘冰清的“熊孩子果蔬馒头坊”和“黄岛区大冰初心良食零食铺”先后开业，正式开启了她的创业之路。

创业的日子再也没有了往日的清闲。每天早上5点，她就起床开始了一天的工作，榨汁、和面，种种杂活接踵而至，让她忙得连吃饭都没有准点，一天下来筋疲力尽。但是她非但没有放弃，还在坚持做花饽饽的同时，抽出时间研究出更多创意产品。在祖辈传统手工花饽饽技艺的基础上，逐渐实现了技术创新和对花饽饽文化的弘扬。

一滴滴汗水、一次次熬夜最终换来了回报，刘冰清的花饽饽事业逐渐看到了成果。接到的订单越来越多，不断推出的创新产品也备受好评。

随后，她又成立了青岛初心良食食品科技发展有限公司，创建了“大冰初心”这一品牌，注册了“悠哺”商标，以“不忘初心”的态度，专心致力于绿色、无添加、纯手工优良食品的开发和研究。

除了在当地经营线下门店，刘冰清还非常注重利用互联网。她注册了2个抖音号，将自己制作精美花饽饽的视频通过网络进行推广，其中抖音号“大冰初心良食（胶东花饽饽教学）”粉丝已经达到60多万，抖音号“大冰初心良食”粉丝数已经达到40万。

刘冰清发布的抖音视频吸引了不少来自全国各地的网友慕名前来找她拜师学艺，许多学员学成后，回到家乡开启了属于自己的花饽饽事业。学员们都亲切地称刘冰清为“大冰老师”。“大冰老师”也总是事无巨细地将自己的手艺教给学员们。特别是看到许多学员和创业前的自己一样，生活面临着很大困难，刘冰清总会对他们进行鼓励和帮助。

刘冰清说：“每个人都有自己的梦想,每个人的梦想都是伟大的！这些学员从全国各地来找我，我不能辜负大家的期望。我个人的能力是有限的，但是我愿意在自己的能力范围内，尽可能地帮助他们实现自己的梦想。”

为了帮助更多的人实现创业和就业，刘冰清还积极参加公益事业，对残障人士等进行免费教学。许多得到她帮助的徒弟，也在自己的家乡积极参与公益事业。

刘冰清还不忘回报自己的家乡。2020年底，西海岸新区张家楼街道庄家疃村设立了当地首个“非物质文化遗产乡村传承点”，刘冰清“无偿传授花饽饽技艺帮助乡亲父老就业”。这一善举也吸引了许多媒体进行报道。

随着刘冰清的知名度越来越高，一些城市向她发出了邀请，给出了丰厚的条件，希望她去当地发展。但是刘冰清依然决定留在西海岸新区。她说：“我生在西海岸新区，活在西海岸新区，我的未来也在西海岸新区。因为这里有我熟悉的街道、熟悉的口音、熟悉的生活。热爱西海岸新区，不需要太多理由，只需要一句——这是我的家乡！”

为了更好地发扬胶东花饽饽文化，刘冰清不断为自己的手艺争取更多认可。2021年4月，她的花饽饽技艺被国家高“全国书画艺术委员会、中国传统文化发展中心、国家高级美术师职称评审委员会”评为“国家高级工艺美术师”。

2021年5月，她被青岛西海岸新区新经济发展促进中心授予“青岛西海岸新区品牌云推官”荣誉称号。目前正筹备申请花饽饽（也叫花样馒头）非物质文化遗产传承人。

良之隆•2021第四届中国鲁菜食材电商节暨信和源第二届中国鲁菜厨师节，在泰祥杯首届山东馒头面食厨艺大赛中，烹制的“桃李满园”荣获“特金奖”

刘冰清说：“古人有言，穷则独善其身，达则兼济天下。我创业之初是为了自己、为了孩子，一路走来，我收获了很多，也肩负了更多责任。制作胶东花饽饽已经不仅仅是我的一项工作和事业；更重要的是要把花饽饽文化传承和弘扬。我将尽己所能，把这份事业做得更好，把花饽饽文化发扬光大。”

刘冰清花饽饽事业取得的成就：

1、被国家高级美术师职称评审委员会评为：国家高级工艺美术师。

2、被授予青岛西海岸新区品牌云推官。

3、良之隆•2021第四届中国鲁菜食材电商节暨信和源第二届中国鲁菜厨师节，在泰祥杯首届山东馒头面食厨艺大赛中，烹制的“桃李满园”荣获“特金奖”

刘冰清公益免费带徒成就：

为了更好的传承已经有300多年历史的胶东花饽饽文化，刘冰清还通过“免费收徒传艺”花饽饽技艺的方式，把胶东花饽饽文化带到了祖国的大江南北。很多“公益免费传承徒弟”学成以后创业成功；并且弘扬了师父刘冰清的公益传承精神、无私奉献精神！

福建的陈丽治、北京的张鸿儒.....等公益免费传承徒弟，他们分别成立了自己的面点工作室；分别都在各自的区域做了很多爱心公益活动。

具体的公益活动内容如下：

给敬老院的老人、福利院的小朋友开展公益教学制作花样面点的活动、进社区、广场免费教市民学花饽饽的制作、为乡村的孩子们带去花饽饽文化，让他们体验制作花饽饽的乐趣、把做好的果蔬面点赠送给福利院、敬老院、幼儿园等品尝。

公益免费传承徒弟邓寓天：深受师父刘冰清热衷于公益帮扶和奉献精神的影响，经常当志愿者参加学雷锋活动；通过“重庆市学雷锋志愿者总队”对邓寓天综合素质的考核，刘崇和书记已经通知邓寓天递交申请在合川区青少年活动中心成立“重庆市学雷锋志愿者总队合川支队”的通知；邓寓天把“胶东花饽饽”的传承工作也做得有声有色；先后在重庆市合川区成立了“寓天果蔬中式糕点坊”、在璧山斯泥乐园成立了“果蔬花样馒头”培训班、在重庆市合川区青少年活动中心成立的泥塑培训班融入了“花饽饽”技艺传承、进幼儿园、小学、中学、大学、展会、社区等机构传承泥塑非遗的同时，把教学员做过的泥塑作品全部用花饽饽技艺呈现在餐桌上。目前邓寓天的花饽饽技艺（重庆名称“果蔬中式蛋糕”）已经得到重庆市合川区非物质文化遗产申遗部门熊小洪等领导的高度认可，目前已经提交申遗资料筹备2021年12月申遗。

刘冰清的作品展示：